Нужно понимать, что если организация работы общественного питания будет выполняться профессионалами своего дела, то в результате можно будет не только удовлетворить все потребности посетителей в питании, но и обеспечить себе хороший доход с постоянной перспективой роста.

Наша кейтеринговая компания предоставляет не только услуги по доставке еды и организации различных мероприятий, но и помогает предприятием общественного питания наладить производственный процесс со всеми его составляющими.

Выделяют несколько основных видов кейтеринга:

• Событий или инвейт-кейтеринг. Именно с этого начинается стремительное развитие кейтеринга. Основное преимущество заключается в том, что такой кейтеринг всегда актуален и позволяет провести мероприятие самого различного формата. При этом нет привязки к определенному месту. Высокий уровень обслуживания гостей может быть обеспечен, как в специально обустроенном помещении, так и за чертой города;
• Корпоративный кейтеринг. Позволяет провести корпоративные мероприятия или же обеспечить систематическую доставку питания сотрудников в офис. Корпоративный кейтеринг в свою очередь разделяется на три основные категории, где в первой блюда готовятся непосредственно в офисе, вторая – доставляются заготовки с последующей доготовкой блюд на месте, а третья – доставляются готовые блюда в специальном оборудовании для сохранения свежести, полезности и вкуса пищи;
• Выездной кейтеринг. Если выбранный ресторан или кафе не может одновременно обслужить запланированное количество гостей по причине дефицита свободного места, то в данном случае выручит выездной кейтеринг. Он подразумевает обслуживание гостей непосредственно на территории заказчика. Выездной кейтеринг может быть представлен в качестве обычного кофе-брейка, фуршета, банкета, барбекю или традиционного застолья;
• Социальный кейтеринг. Сегодня его услугами активно пользуются учебные заведения, больницы, санатории, а также различные предприятия, которые обеспечивают общественное питание. В данном случае заказчиком предоставляется подходящее помещение для организации кухни, при этом кухонную технику, а также мебель для клиентов, можно арендовать у самой кейтеринговой компанией, если она ею распоряжается.

Производственные цеха делятся на три основные категории:

• Заготовочные. Сюда входит мясной, рыбный и овощной цех;
• Доготовочные. Состоят их холодного и горячего цеха;
• Вспомогательные. Подразумевается организация кладовой, мойки и прочее.

Поиск сотрудников и налаживание клиентских связей

Разумеется, что разработка плана работы предприятия общественного питания обязательно должна включать привлечение работников. Количество рабочей силы определяется в зависимости от типа предприятия общественного питания, а также примерной его мощности производительности. Наша компания предлагает услуги обслуживающего персонала, а большой опыт в данной сфере позволяет обеспечить профессиональный сервис.

Для больших предприятий самым оптимальным вариантом будет организовать линию раздачи. В данном случае, требуется несколько человек обслуживающего персонала, каждый из которых будет закреплен за своей зоной (горячей, холодной, десертной и прочее). Если речь идет о небольшом предприятии, то в данном случае потребуется официант, который обеспечит индивидуальное обслуживание каждого посетителя. Весь обслуживающий персонал, который предоставляет наша кейтеринговая компания, имеет соответствующую квалификацию, что гарантирует профессиональное обслуживание клиентов.

Касательно клиентских связей, то без них просто невозможно начать работу предприятия общественного питания. Если речь идет о большом предприятии, то желательно, чтобы в клиентскую базу входило несколько поставщиков товаров. Специалисты нашей компании позаботились и об этом. За годы нашей работы на рынке корпоративного питания, нам удалось наладить прочные связи с лучшими поставщиками продуктов, которые отличаются высоким качеством и свежестью. Это позволяет владельцам предприятий общественного питания значительно экономить время и заниматься выполнением более важных задач, например, рекламной кампанией для привлечения посетителей.

Помимо этого, определенная часть бюджета будет уходить на закупку сырья. За счет прочной налаженной связи с широкой клиентской базой, наша компания обеспечит бесперебойную доставку всех необходимых продуктов. Мы тщательно контролируем качество всех продуктов, а поэтому можем гарантировать полезность и высокие вкусовые качества каждого приготовленного блюда, которые по достоинству оценят все посетители заведения. Только доверив организацию питания профессионалам, можно рассчитывать на хорошую отдачу и прочный бизнес.