Детям очень важно правильно питаться – это не просто пустые слова. На практике доказано, что болеют чаще те дети, родители которых не следят за их рационом питания или сбивают его дома, когда ребенок ходит в садик (то есть не придерживаются привычного для малыша режима). К детскому саду, как первому общественному институту для ребенка, предъявляются повышенные требования, которые поддаются строгому контроль.

Касаются они, конечно же, такого пункта, как организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении. Многие детские сады, как частные, так и государственные, стали сотрудничать со специальными организациями, которые профессионально занимаются предоставлением услуг по приготовлению питания. Одной из таких фирм является и наш комбинат детского питания.

1. Все продукты должны быть высочайшего качества и проходить соответственные проверки.
2. Продукты питания никогда не подаются ребенку в сыром виде – они должны в обязательном порядке быть обработаны термически.
3. Термическая обработка тоже должна быть особенной – жарка не допускается, все мясные, рыбные и овощные продукты питания могут тушится, запекаться в духовке, вариться или быть приготовленными на пару.
4. В ежедневном рационе ребенка должно быть достаточное количество каждого элемента, необходимого для нормальной жизнедеятельности. Сюда относят углеводы, белки, жиры, витамины.
5. Калорийность блюд рассчитывается исходя из возрастной категории ребенка. Калории рассчитываются на весь день в определенных пропорциях, чтобы равномерно поступать в организм.

Когда ребенок находится дома, то, что он есть и как он это делает, полностью подконтрольно родителям. В тот же день, когда малыш впервые посещает сад у него начинается новая жизнь, в которой контроль за качеством его еды осуществляют воспитатели в группе. Для того, чтобы родители были спокойны, а дети вкусно и полезно накормлены, много детских садов начинают сотрудничать с такими комбинатами, как наш.

Как проходит работа нашего комбината

Для начала, мы обсуждаем с дирекцией детского сада (иногда к ним присоединяется и родительский комитет) все моменты – начиная от того, какого возраста детки группы и заканчивая тем, какие блюда будут входить в меню. К разработке меню мы подходим особенно ответственно и в нашем штате есть сотрудники, такие как повара и диетолог, которые могут составить сбалансированное меню на всю неделю. При этом мы обсуждаем с руководством детского сада, в какое время поставлять еду на их территорию.

Далее происходит подписание договора – когда условия контракта устраивают обеих сторон. После этого наступают активные приготовления к поставке еды. Все это происходит в несколько трудоемких этапов.

1. Закупка продуктов. Осуществляется каждый день (если это молочка или другие скоропортящиеся продукты), или по истечению срока годности товара. Мы работаем только с проверенными поставщиками, как мясных и рыбных продуктов, так и овощей, и фруктов. Выпечка хлебобулочных изделий происходит в наших цехах высококвалифицированным персоналом.
2. Приготовление пищи. Наши цеха оснащены самым современным оборудованием, используя которое получается приготовить вкусную и полезную еду. Это качественные духовки, варочные поверхности, пароконвектоматы, мультиварки и пароварки.
3. Инвентарь, который используется для приготовления блюд сделан из материалов, которые предназначены для работы на профессиональных кухнях. Все моется и дезинфицируется в соответствии с нормами, ведь чистота на кухне – залог полезного блюда.
4. Подготовка готовых блюд к транспортировке. Готовые блюда помещаются в профессиональные контейнеры, которые герметично закрываются. Для горячих первых и вторых блюд используются специальные термосы.
5. Транспортировка. Наш комбинат имеет несколько машин для перевозки продукции, так что готовую еду мы доставляем быстро и сразу после ее помещения в контейнеры. К месту назначения еда прибывает в «свежести и сохранности».
6. Процесс раздачи блюд.

Если на территории детского сада есть специально отведенное место для приема пищи – мы будем работать там, рассыпая блюда индивидуально по порциям. Так проходит организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, в результате дети получают качественную пищу из свежих продуктов.

В приготовленных блюдах используется только соль в умеренных количествах, так как использование других специй запрещается. Также не используются острые продукты питания, например, острый перец чили. Не допускается в приготовлении блюд использовать уксус и давать детям такой напиток, как кофе.